Clonakilty è il marchio di whiskey della famiglia Scully, proprietaria dell’omonima distilleria inaugurata nel 2018. Particolare attenzione viene riposta nella maturazione: la fattoria di famiglia, a picco sul mare, è sede della warehouse e l’obiettivo è fare in modo che il clima atlantico, con le sue nebbie e le sue intemperie, influisca sul liquido, dando un carattere costiero al distillato.
In attesa che il whiskey auto-prodotto invecchi, il core range si basa su spirito reperito da altre distillerie, non filtrato a freddo e sottoposto a tripla distillazione. Oltre al blended realizzato in small batches che costituisce l’entry level, spicca la “Cask finish series”, con un’extra maturazione in diversi barili. Per il mercato americano è invece la “USA collaboration series”, con edizioni limitate in cui il whiskey viene affinato in barili di birra di diversi birrifici.
| Anno di fondazione: | 2018 |
| Proprietario: | Scully Family |
| Distilleria: | Undisclosed (in futuro Clonakilty Distillery) |
| Stile: | Blended Irish whiskey-Single grain |
| Sito Web: | clonakiltydistillery.ie |
| Importatore Italiano: | – |
| Imbottigliamenti ufficiali | Clonakilty Single batch blended Irish whiskey (NAS; triple distilled; 10 yo malt/8 yo grain; ex Bourbon casks; 43.6%) Clonakilty Double oak single batch blended Irish whiskey (NAS; triple distilled; ex Bourbon casks/virgin American oak and STR casks finish; 43.6%) Clonakilty Port cask blended Irish whiskey ‘Cask finish series’ (NAS; triple distilled; 10 yo malt/8 yo grain; ex Bourbon casks/port casks finish; 43.6%) Clonakilty Cognac cask blended Irish whiskey ‘Cask finish series’ (NAS; triple distilled; 10 yo malt/8 yo grain; ex Bourbon casks/port casks finish; 43.6%) * Clonakilty Single grain Bordeaux ‘Cask finish series’ (9 yo; triple distilled; ex Bourbon casks/Bordeaux red wine casks finish; 43.6%) Clonakilty Pelican Brewing Company blended Irish whiskey ‘USA collaboration series’ (2020; NAS; triple distilled; ex Bourbon casks/Mother of all storms beer casks finish; 1.500 bott.; 46%) Clonakilty 26 Degrees Brewing Company blended Irish whiskey ‘USA collaboration series’ (2020; NAS; triple distilled; ex Bourbon casks/IPA beer casks finish; 750 bott.; 46%) Clonakilty Manor Hill Brewing Company blended Irish whiskey ‘USA collaboration series’ (2020; NAS; triple distilled; ex Bourbon casks/Baltic porter beer casks finish; 1.220 bott.; 48.5%) Clonakilty 15 yo Distillery exclusive single cask single malt Irish whiskey (2003/2019; triple distilled; ex Bourbon casks; 43.6%) * discontinued |
