L’approccio alla materia prima adottato a Waterford è tra i più innovativi nell’intero panorama mondiale del whisky: viene utilizzato solo orzo irlandese, compreso quello proveniente da coltivazioni biologiche o biodinamiche, il terroir è mappato e soprattutto ogni raccolto è fermentato e distillato separatamente, con il fine di studiare l’influenza finale nel bicchiere di terreni e varietà di orzo differenti. Gli agricoltori fin qui coinvolti sono oltre 70. Ogni bottiglia ha in retro etichetta un proprio “Téireoir code”, che rimanda a una serie di informazioni supplementari sulla materia prima utilizzata e sulle successive fasi produttive, tra cui le ore di fermentazione del singolo lotto, la provenienza delle botti e la composizione esatta del vatting. Nel 2020 è poi stato imbottigliato il primo assemblaggio di più single farm whiskey, il 1st Cuvée Pilgrimage.
| Anno di fondazione: | 2014 |
| Proprietario: | Renegade Spirits |
| Distilleria: | Waterford Distillery |
| Stile: | Irish Single Malt Whiskey |
| Sito Web: | waterfordwhisky.com |
| Importatore Italiano: | Velier |
| Imbottigliamenti ufficiali (disponibili in Italia) | 1st Cuvée Pilgrimage (Nas, Single Malt, 50%) Hook Head 1.1 (3 yo, Single Malt, Ex American First Fill Bourbon, U.S.Virgin, Premium French Wine, Sherry, Marsala, 50%) Bannow Island 1.2 (3 yo, Single Malt, Ex Premium French Wine, American First Fill Bourbon, U.S.Virgin, Oloroso, 50%) Organic Gaia 1.1 (3 yo, Single Malt, Ex American First Fill Bourbon; U.S.Virgin; Premium French Wine; Madeira, Port, 50%) Lakefield 1.1 (3 yo, Single Malt, Ex Premium French Wine, American First Fill Bourbon, U.S.Virgin, Port, Marsala, 50%) Sheestown 1.2 (4 yo, Single Malt, Ex American First Fill Bourbon, U.S.Virgin, Premium French Wine, Oloroso, 50%) Ballymorgan 1.2 (4 yo, Single Malt, Ex American First Fill Bourbon, U.S.Virgin, Premium French Wine, Oloroso, 50%) |
