Pearse è il marchio di whiskey creato a sua immagine e somiglianza da Pearse Lyons, scomparso fondatore della Pearse Lyons distillery di Dublino. L’idea di quest’uomo d’affari nato nel quartiere di The Liberties e diventato imprenditore di successo negli USA come tanti altri irlandesi, era quella di creare un proprio Irish whiskey, ma che tenesse viva la connessione con gli Stati Uniti e quindi con il Kentucky.
Nella Pearse Lyons distillery, situata nella chiesa sconsacrata di St. James, la distillazione è iniziata recentemente, nel 2017. Il core range, dunque, è composto da diverse espressioni che mescolano whiskey prodotto “in casa” e proveniente da altre distillerie, tra le quali la Carlow Brewing e distillery, di proprietà dello stesso Lyons.
In Italia, importati da Fairspirits – arrivano due blended (entrambi con all’interno single malt dalla Pearse Lyons distillery) e un single malt invecchiato in barili di bourbon Town Branch, prodotto nella distilleria Lexington del Kentucky, anch’essa di proprietà.
| Anno di fondazione: | 2017 |
| Proprietario: | Pearse Lyons |
| Distilleria: | Pearse Lyons Distillery |
| Stile: | Blended Irish whiskey-single malt |
| Sito Web: | www.pearselyonsdistillery.com |
| Importatore Italiano: | www.fairspirits.it |
| Imbottigliamenti ufficiali (disponibili in Italia) | Pearse The Original 5 yo blended Irish whiskey (ex Bourbon casks; 43%) Pearse Distiller’s choice 7 yo blended Irish whiskey (grain and malt; ex Bourbon and sherry casks; 43%) Pearse Founder’s choice 12 yo single malt Irish whiskey (ex Town Branch distillery bourbon casks; 43%) |
| Imbottigliamenti ufficiali (NON disponibili in Italia) | Pearse Cooper’s select blended Irish whiskey limited release (2017; NAS; 80% malt/20% grain; 3 years ex Bourbon casks/4 years Oloroso casks; 42%) Pearse 5 yo single malt Irish whiskeyy limited release (2018; ex Bourbon casks; 4.000 bott.; 46%). Cask strength edition (1000 bott.; 59.3%) Pearse Distillery exclusive ‘Marriage of malt’ blended malt Irish whiskey limited release (2019; NAS; 6/15 yo malt; ex Bourbon casks/ PX casks finish; 44%) Pearse Ha’penny four casks blended Irish whiskey (NAS; Port pipe finished malt/1st fill bourbon malt/Sherry butt grain/double charred barrel grain; 43%) |
