Dopo l’inaugurazione della distilleria omonima nella provincia nell’Irlanda sud occidentale, Dingle ha imbottigliato per qualche anno espressioni con whiskey sourced (da Cooley): il blended NAS chiamato Gold, un blended di 8 anni, un single malt di 16 anni.
Dal 2016, invece, con l’etichetta Dingle viene imbottigliato spirito distillato nell’impianto di Milltown. La tripla distillazione è un punto fermo, ma contrariamente a molti altri marchi il whiskey prodotto qui proviene esclusivamente da distillazione discontinua, quindi soltanto single malt e single pot still. La produzione è in small batches e prevede tre espressioni: un single malt a grado ridotto, uno a grado pieno (giunti al batch n.5) e un single pot still, giunto alla quarta release.
Parallelamente, si trovano molti single cask del programma Founders Fathers: 500 barili acquistati dagli investitori proprio all’inaugurazione della distilleria, che gradualmente vengono imbottigliati con etichetta personalizzata.
| Anno di fondazione: | 2012 |
| Proprietario: | Dingle Whiskey Distillery |
| Distilleria: | Dingle distillery |
| Stile: | Single malt-single pot still |
| Sito Web: | dingledistillery.ie |
| Importatore Italiano: | – |
| Imbottigliamenti ufficiali | Dingle single malt Irish whiskey batch 1 (triple distilled; ex bourbon casks; 7.500 bott.; 46.5%). Cask strength version #1 (500 bott.; 60.5%) Dingle single malt Irish whiskey batch 2 (triple distilled; ex bourbon, Oloroso and PX casks; 6.000 bott.; 46.5%). Cask strength version #2 (500 bott.; 60.1%) Dingle single malt Irish whiskey batch 3 (triple distilled; ex bourbon and port casks; 13.000 bott.; 59%). Cask strength version #3 (500 bott.; 59%) Dingle single malt Irish whiskey batch 4 (triple distilled; ex bourbon, sherry and port casks; 30.000 bott.; 46.5%). Cask strength version #4 (500 bott.; 58.3%) Dingle single malt Irish whiskey batch 5 (triple distilled; ex bourbon, Madeira and PX casks; 30.000 bott.; 46.5%). Cask strength version #5 (500 bott.; 59.3%) Dingle single pot still Irish whiskey 1st release (triple distilled; PX casks; 800 bott.; 46.5%) Dingle single pot still Irish whiskey 2nd release (triple distilled; ex bourbon, Oloroso and PX casks; 3.000 bott.; 46.5%) Dingle single pot still Irish whiskey 3rd release (triple distilled; ex bourbon and Port casks; 3.400 bott.; 46.5%) Dingle single pot still Irish whiskey 4th release (triple distilled; 73% ex bourbon/27% ex Oloroso casks; 8.000 bott.; 46.5%). Cask strength version (500 bott.; 59.9%) |
