WEST CORK DISTILLERY

Le radici della West Cork Distillery affondano nella tradizione della distillazione illegale irlandese. John O’Connell, uno dei tre fondatori, appartiene a una famiglia originaria delle Coolea Mountains, la “culla” del poitin della regione, dove ogni casa aveva un piccolo alambicco.
Tutto iniziò con due piccoli alambicchi svizzeri utilizzati per i distillati di frutta e piazzati in un garage. Il primo rilascio fu “Dromberg”, un superalcolico irlandese fortificato derivato da barbabietola da zucchero e malto fermentati, con l’aggiunta di trucioli di legno.
Passati poi alla produzione di whiskey, gin (‘Garnish island gin’) e vodka (‘Two trees’), i proprietari decisero di rilevare un nuovo impianto dalla Heineken nel 2014 e poi di aprirne un secondo nel 2020, in seguito al successo e all’esportazione in oltre 80 Paesi.
Nella nuova distilleria di Marsh Road (sita in un vecchio sito di lavorazione del pesce) sono in attività 10 alambicchi tra cui “Rocket”, “il più veloce alambicco al mondo”, più altri tre destinati al gin. Oggi è la più grande distilleria posseduta al 100% da capitale irlandese e l’unica distilleria del Paese a maltare l’orzo in casa.