LOUGH MASK DISTILLERY

Eoin Holmes, il fondatore, proprietario e direttore della Lough Mask (o Lough Measc) distillery, è l’incarnazione della sua terra. In questo angolo della contea di Mayo, tra montagne e valli splendide, è nato, è andato a pesca di trote e oggi vaga raccogliendo botaniche autoctone per il suo gin, dai fiori di bach alla fucsia.
Dopo una carriera tra discografia e produzione cinematografica, durante una vacanza nelle terre natie Eoin ha sentito l’esigenza di fermarsi qui e nel 2018 ha aperto la sua micro-distilleria a Killateeaun/Coill an tSian, che in gaelico significa “bosco fatato”. La sede è una vecchia fabbrica ristrutturata proprio in riva al lago, che è anche la fonte principale dell’acqua per la produzione. Dai due alambicchi pot still in rame costruiti a mano su foggia tradizionale, escono gin, vodka e single malt. C’è anche spazio per un affumicatoio, dove l’orzo verrà torbato per ricreare lo stile di distillazione di queste zone.