COPELAND DISTILLERY

L’arcipelago delle Copeland, sulla costa orientale dell’Ulster, è costituito da tre isole, storicamente sede dei contrabbandieri della contea di Down. A Donaghadee, storica cittadina portuale proprio di fronte all’arcipelago, nell’estate del 2019 ha aperto la Copeland distillery grazie all’iniziativa dell’imprenditore trentenne Gareth Irvine. Il quale, tre anni prima, grazie a un crowdfunding, ha riportato la distillazione in questo braccio di terra che guarda alla Scozia.
La distilleria – che ha sede in un vecchio cinema ristrutturato – produce un gin “tagliato dall’oceano e ispirato dalla storia”, ma anche single malt e single pot still, che non sono ancora stati rilasciati. Nei piani dell’Head distiller William Stafford, dovranno maturare per almeno cinque anni. In programma c’è anche il rilascio del “The 125 – single cask edition”, un imbottigliamento realizzato con i 125 barili riservati dai primi storici investitori che celebra i 125 anni di contratto di locazione dell’immobile in cui ha sede la distilleria.