Quando Zuc entra in modalità reporter del malto, sembra cervo che esce di foresta, come Vujadin Boskov vedeva Gullit. Ora, tricologicamente i paragoni tra il Tulipano Nero e il nostro barbuto collega finiscono qui, però insomma ci piace immaginarlo che galoppa sulla fascia del Whisky Live Paris con la stessa tracotanza fisica e lo stesso strapotere atletico del mitico numero 10 del Milan di Sacchi.
Con questo ardito paragone ancora negli occhi, vi spariamo qui tre recensioncine agili di tre whisky francesi della serie “La version française“, l’etichetta creata durante il Covid dalla Maison du Whisky per imbottigliare single cask (43 in cinque anni) provenienti dalle distillerie transalpine. Una maniera per aiutare e valorizzare un tessuto produttivo che ormai ha superato le 120 distillerie. Merci a Marion Attardi e Philippe-Alexandre Bernatchez della Maison per averceli fatti scoprire.
La Roche aux fées (2020/2025, La Maison du Whisky, 50%)
Siamo in Bretagna, a Sainte-Colombe, dove nel 2000 Gonny e Henri Everts hanno fondato prima un birrificio e poi una distilleria. Fermentazione lunga di 4-5 giorni, due ceppi di lieviti autoctoni, alambicco Coyac modificato di 300 litri. Per dire: distillano un barile a settimana, altro che artigianale. Single cask da 129 bottiglie. C: paglierino. N: si apre centrato sulla mandorla, sia fresca sia in pasta sia in amaretti di Sassello. Mele cotte, un che di cannella, glassa. Pasticceria secca in generale, con divagazioni di vaniglia. P: piacevole e dolce, continua la zuccherinità (e la vaniglia). Ancora amaretti, ma con un bel pompelmo dolce e un che di cioccolato, tipo Ritter. F: corto e zuccherino, con cioccolato bianco e marzapane. Orzata, anche!
Non particolarmente complesso, ma grazioso. La dolcezza che lo domina non è comunque mai pacchiana, in generale è un sorso spensierato, magari un filo troppo corto. 82/100.
Twelve (2018/2025, La Maison du Whisky, 47.9%)
Distillerie de Laguiole, Occitania. Nel 2014 due amici fondano una distilleria per fare whisky con solo ingredienti della zona dell’Aubrac, simile alla Scozia secondo loro. Barile di rovere nuovo e PX sherry. 388 bottiglie. C: ambrato. N: qui siamo più in territori conosciuti. Sporchi, ma conosciuti. Sì, perché ci sono note metalliche e sulfuree, stivali di cuoio e lo sherry più oscuro e vagamente freak. P: fermi tutti, questo è buono tanto. Fudge, cioccolato al latte, una tempesta di spezie. La parte sporca si riduce a uvette incrostate nel panettone, un che di tabacco. F: lunghetto e quasi tostato, il panettone quando si bruciacchia.
Interessante e iridescente, con grande carattere. Il naso è un filo spiazzante, ma in bocca convince senza dubbi. Come la Doze, la curva del Boca Juniors, questo 12 ci piace: 85/100.
Uberach (2005/2025, La Maison du Whisky, 50%)
Chiudiamo spostandoci in Alsazia, distillerie Bertrand, purtroppo chiusa. Un single malt di 20 anni invecchiato in botti refill di Banyuls, un vino liquoroso. 251 le bottiglie. C: ambra chiara. N: aromatico, espressivo e con una potenza agrumata sorprendente: canditi, ma anche olio essenziale di mandarino e soprattutto yuzu. Yuzu come se non ci fosse un domani, proprio. Malto, kiwi, fresco e incredibilmente vivace. P: di nuovo agrumato, pompelmo, scorze, pepe rosa. Panettone piccante. Pian piano si fa più severo e solido, non è solo profumato. Ancora il malto, con una spalla dolce e quasi liquorosa che viene dal vino: ananas candito. F: medio corto, ancora su pompelmo e yuzu e un che di floreale e polline.
Diamo subito un 87/100, anche se con un finale più incisivo si poteva arrivare ancora più in alto. Premiamo l’unicità e la vivacità delle sensazioni. Bello tanto.
Sottofondo musicale consigliato: Georges Brassens – Les copains d’abord
