Chiudiamo questa infinita gimkana natalizia tra le Special Releases Diageo di quest’anno con una delle nostre distillerie preferite, ovvero “la più vecchia sull’isola di Skye”, come recita da qualche tempo l’etichetta. Il Talisker in questione è un 8 anni come già accaduto in passato, ma l’invecchiamento è senza precedenti. Proviamo a spiegarlo: l’affinamento avviene infatti in botti che vengono “levigate” internamente (da quel che abbiamo capito tramite una rotazione) con sassi marini bagnati, che “grattano” uno strato di legno e conferiscono una certa mineralità. Le botti poi vengono ri-tostate. Lasciateci alzare un sopracciglio come Ancelotti in segno di scetticismo. Il colore è un paglierino pallido.
N: zucchero a velo e sale, in un curioso ossimoro sensoriale di pandoro minerale. La dolcezza è molto morbida, insieme alla pasta di pandoro ci sono pesche, pinolata, torta di carote. Accanto, esattamente come dal primo naso, si sprigionano le sensazioni più isolane, come alghe e fenoli, una torba lieve ma evidente. La parte fruttata si sviluppa verso note più acidine, di uva spina e kumquat, insieme al distillato. Pere anche, e un velo quasi ossidato. Interessante, ma poco intenso, forse un filo troppo nascosto anche dall’alcol.
P: giovane e torbato, molto più del previsto e molto più del naso. La dolcezza si fa quasi appiccicosa, di marmellata d’arancia, sciroppo per la tosse, pere sciroppate. Il primo palato non colpisce per la complessità, ma senz’altro è piacione. Liquirizia salata, limone e un bel corpo oleoso, questo sì davvero ottimo. La mineralità ce la aspettavamo un po’ più spinta, invece si fa percepire soprattutto nel retrogusto, dove arrivano spruzzi di salamoia e menta.
F: di nuovo botte di liquirizia e menta, liquirizia ripiena, liquirizia salata. Torbato e molto fresco, quasi eucalipto e foglie di menta.
Ci fermiamo a un diversamente entusiastico 84/100. Questa cosa dei sassi probabilmente ottiene un risultato opposto a quello sperato dai ragazzi del marketing. Nel senso che ci si aspetta un Talisker extra costiero, con una parte salina e iodata mostruosa. Invece è tutto nella norma, sia la parte minerale sia quella dolce e un po’ basic. Bello il finale freschissimo e bello il corpo oleosetto.
Sottofondo musicale consigliato: Rolling Stones – Helter Skelter
