Isle of Jura 16 yo ‘Diurach’s Own’ (2013, OB, 43%)

Peschiamo dall’armadietto dei samples un whisky che si promette subito particolare: si tratta infatti del 16 anni ufficiale della distilleria Isle of Jura, situata sull’isoletta di fronte a Caol Ila. La cugina misconosciuta delle più celebri distillerie di Islay ha, rispetto a loro, uno stile piuttosto diverso: a parte il torbato Prophecy, lo stile di casa è poco fumo (e tanto arrosto?), condito dalla predilezione per botti marcanti e ‘addolcenti’. Il colore di questo teenager è ramato.

N: Jura non riesce mai a essere banale: gran patina avvolgente di aria di costa, marina (diremmo nitida salamoia, ma anche salsa Worcester); poi c’è tutto un gioco a rimpiattino tra erbe infuse amare, legnetti di liquirizia, carruba, tabacco. Residuali rimangono poi note dolci, tra arancia molto matura, miele, zucchero di canna. Molto particolare. Caffè.

P: si perde un po’ quel lato costiero, di salamoia, ma rimane, nel contesto di un’intensità più che dignitosa, quel complesso di sapori tendenti all’amaro: quindi legno di liquirizia, certi amari d’erbe, rabarbaro, genziana, caffè. A supporto, in un secondo momento arrivano lingue di sapore agrumato. Zucchero bruciato.

P: quest’ultimo rimane anche vivido in un finale di media durata; molto pulito, vegetale e ancora erbaceo.

Ogni volta che assaggiamo un malto di Jura restiamo colpiti dalla peculiarità del whisky che abbiamo davanti: e ci ripromettiamo ogni volta di assaggiarne nuove espressioni, per cercare di esplorarlo più a fondo. Questo sedicenne a nostro parere è forse il più riuscito dei malti del core range, e unisce in modo convincente ed equilibrato le tipiche note costiere, sapide e salmastre della distilleria ad una dolcezza per nulla scontata e banale. 86/100 è il voto, bene bene quindi.

Sottofondo musicale consigliato: Dave Holland Quintet – Homecoming.