E con questo asso chiudiamo il poker. Siamo a voi per presentarvi il quarto imbottigliamento della recente release della nostra serie felina, la “Black cat series” by Whiskyfacile. Avete già fatto la conoscenza nei giorni scorsi delle altre bocce, ma come in ogni buon film manca il colpo di scena, il “plot-twist”, il lieto fine, la ciliegina sulla torta, insomma, quella roba lì, che chiude un po’ il cerchio.
Bessie Williamson è stata la Frida Kahlo dello Scotch Whisky: ribelle, anticonformista, donna di polso e di successo in un mondo dominato dagli uomini. E la sua carriera da distillery manager si è svolta in una sola distilleria di Islay: Laphroaig. Dunque questo Williamson, che pure formalmente deve essere definito ‘blended malt’, è in realtà uno dei più nobili Single Malt Scotch Whisky torbati, da una distilleria che negli ultimi anni ha dato soddisfazioni agli appassionati soprattutto negli imbottigliamenti indipendenti, quasi sempre dietro al nom de plume Williamson, appunto.
Quando abbiamo assaggiato questa botte non abbiamo esitato, perché ci abbiamo trovato la complessità dei grandi Laphroaig, e ci è venuta in mente la warehouse della distilleria, nella mattina di pioggia in cui l’abbiamo visitata la prima volta. Il refill bourbon barrel #923 proveniente dallo stock di A.D. Rattray è stato imbottigliato a gradazione pien(issim)a e si mostra in tutto il suo bel colore ambrato.
N: le stimmate del tempo compaiono in questo olfatto con un che di sacrale. La prima sensazione è quella dei Laphroaig di una volta, in cui la torba si impasta con l’idea di biblioteca, le candele spente, i falò sulla spiaggia. Corre su due binari, questo whisky: da un lato questo lato elegante e mentolato, quasi medicinale, con una bella spalla grassa (prosciutto di Praga) ed erbacea; dall’altro un’anima irriducibile, con té Lapsang Souchong, lime e quei tizzoni che si usano in Giappone per scottare il tonno. Il barile ha fatto un gran lavoro e ha arrotondato le asperità a colpi di sentori di legno (rovere tostato e sandalo) molto evidenti, ma le note di scogli, alghe e aringhe resistono. Che scontro fra titani!
P: un’esplosione di braci e sale rade al suolo ogni dubbio sull’intensità di questo whisky. Dicesi bombetta nucleare made in Islay. Ci sono le note di legno, certo, con del cuoio conciato e un che di jerky beef. Ma ci sono anche il caramello salato bretone, di nuovo il prosciutto crudo di Parma, le spezie miste che il barile sparge qui e là su un distillato nobilmente untuoso. Toffee & cenere per un mouthfeel allo stesso tempo carezzevole e arrogante. Ad alto volume, sempre, sia sui bassi sia sugli alti, sia sul legno, sia sul distillato.
F: infinito, tra acqua di mare, incendio sulla spiaggia e pesche caramellate e salate. Pesce alla griglia forever.
Old school stuff. Quel che ci ha colpito di questo Laphroaig è la capacità di rimanere incredibilmente in bilico fra un barile attivo e presente e il rispetto ossequioso del carattere del distillato, del suo dna isolano. Il risultato è un whisky davvero inconsueto, allo stesso tempo nobile e plebeo. A ognuno piacerà più una parte o più l’altra, a noi – come succede ai genitori con i figli – piace tutto intero. Lo potete trovare sul nostro shopify.
Sottofondo musicale consigliato: Sheryl Crow – Still the good old days
