Estate, solleone, materassini, ombrelloni, spiagge… e quale miglior spiaggia di Machir Bay, sull’isola di Islay? Beh, direte voi, parliamone: Maldive, Seychelles, Sardegna, Grecia… Perché non siete sognatori, vi accontentate dellu sole e dellu mare, non sapete godere delle alghe e dell’acqua marina a temperatura frozen daiquiri. Noi che invece amiamo questa versione da intenditori del mare, ci godiamo Machir Bay e assaggiamo un Kilchoman alla faccia vostra. Tiè. #teneteviicaraibi.
Si scherza, ma intanto si versa. Quattordicesima release del 100% Islay di Kilchoman, ovvero l’imbottigliamento autarchico della distilleria più “farmy” dell’isola. Orzo di varietà Publican, botti distillate tra il 2013 e il 2014, il che lo rende tecnicamente un whisky di 9 anni. Invecchiamento in botti ex bourbon ed ex sherry Oloroso. Il colore è paglierino.
N: freschissimo, ci viene in mente il sorbetto tanto per dire. Ma con dentro sbriciolate delle aspirine, una spruzzata di antisettico, insomma un sorbetto medicinale. Questa freschezza prepotente arriva all’eucalipto, ad altre suggestioni croccanti e verdognole, tipo insalata iceberg e uva spina. Succo di pompelmo giallo. Poi certo, c’è il fumo, c’è una cenere frizzante (gazzosa con la cenere!?). Il tutto su un sostrato aromatico di ciottoli, minerali e zucchero a velo. Ah, col tempo la parte erbacea arriva al fieno.
P: un sorso, e sorridiamo soddisfatti. Si apre cremoso e avvolgente, con una vaniglia più spiccata e un agrume – limone e pompelmo ancora – diverso dall’olfatto in termini di consistenza: è come una crema chantilly, uno yogurt. C’è questo velluto dolce e agrumato che si adagia sul palato. Ananas quasi acerbo e un intrigo di fumo e cenere, che ci fa pensare a un prodotto che manca nelle tabaccherie: le sigarette al limone. Non potremmo mai più farne senza. Piccantino, con sale e soprattutto cardamomo. Una nota si staglia evidente e piacevolissima: il cetriolo.
F: lungo, con ancora crema al limone, cetriolo e un che di latte, tipo Ovomaltina al latte. E ovviamente fumo e sale quanto basta.
Parola d’ordine: soddisfazione. La cremosità al palato è l’arma segreta di questo imbottigliamento che è un inno alla piacevolezza. Come spesso succede con i 100% Islay, il cereale e la botte ex bourbon regalano morbidezza ed equilibrio, la torba minerale screzia il tutto con intelligenza. Non sarà il più complesso di sempre (per esempio, noi le botti ex sherry non le abbiamo sentite), ma è un godimento. Il voto è un braccio di ferro. Piace molto a tutti, ma a Zuc di più, e oggi Zuc si sente un po’ Trump coi dazi e picchia più forte di tutti: 88/100. Se pensate sia troppo, prendetevela con lui.
Sottofondo musicale consigliato: Rolling Stones – Satisfaction
