Tamdhu è una di quelle distillerie che sì, boh, bah, beh, mmm. Versi che stanno a significare il suo status di marchio poco considerato. Ci sono delle motivazioni storiche: nata a fine Ottocento, la sua produzione è sempre stata in larghissima parte destinata ai blended (Vat69 e White Horse). Solo nel 2011 con la nuova proprietà del gruppo Ian MacLeod e il ripensamento del core range Tamdhu è pian piano entrata nel giro dei nomi interessanti. E bisogna dire che la grande sapienza nel gestire gli invecchiamenti in sherry ha fruttato subito una discreta attenzione da parte degli appassionati.
Oggi appunto assaggiamo un 15 anni che matura in botti ex sherry. Il 18 anni ci era piaciuto da pazzi, speriamo di rivivere quei brividi. Il colore è ramato.
N: profuma di pistole nel cinturone. Sul serio, c’è questo primo impatto di cuoio conciato misto a zolfo e un tocco metallico sporchino, che detta così ci sarebbe da amputarsi le narici, invece non è male. La screziatura un po’ luridella è un leit motiv: noci e nocino (mallo umido, di quello lasciato appunto a macerare per il nocino) si mescolano note di estratto di dado Liebig. Una spremuta scura, con funghi secchi e sigari Nicaragua. La frutta è anch’essa sulle stesse tonalità: arancia sanguinella marcescente e prugne Sunsweet. Col tempo, a moltiplicare un naso già densissimo, cresce un super-cioccolato.
P: come per magia, spunta un lato che al naso non avevamo colto, anche se a rigor di logica è naturale che ci sia: la vinosità. Per essere precisi, l’ingresso del palato sembra un babà inzuppato di vino liquoroso, e con anche delle uvette macerate. Di nuovo noce (e nocciola) e cioccolato, sia al latte sia fondente. Linzer torte. Pastoso e dolce, squaderna sensazioni di caramello, granatina e maraschino. Frutti rossi insomma. E Oloroso, certo. Ma anche bitter al cacao. E mandorle caramellate della fiera, nonché crema catalana. Ci è venuta la malattia della paratassi. Aiuto. Non riusciamo più a esprimere delle subordinate. Molto esuberante, ricchissimo, forse non l’ospite più distinto che si siede a cena, ma di sicuro uno dalla parlantina pronta.
F: loacker Napolitaner (quelli rossi!), geleé alla mora e frutta secca tostata. Cresce la cremosità e si fa davvero molto buono.
Se dopo il finale ci fosse un’altra fase, sarebbe stata un paradiso. Perché l’intera esperienza di questo dram è un crescendo: il naso è la parte meno convincente, con qualche imprecisione di troppo; poi arriva un palato gustoso e ingombrante; infine il finale, lungo e vivace. Uno sherrone moderno, ma con un uso serio dei barili, non quelle sverniciate di facciata che si fanno oggi con i finish in botti seasoned. No, qui le botti ex Oloroso sono marcanti e danno tanto. Una maggior eleganza di sentori gli sarebbe valso un voto più generoso, ci fermiamo a 86/100. Lo trovate anche qui.
Sottofondo musicale consigliato: Afterhours – E’ la fine la più importante
