Dove eravamo rimasti con le lezioni di scienze su animali e piante? L’ultima volta, se non ricordiamo male, avevamo parlato dell’habitat e delle abitudini alimentari di Dailuaine. Oggi riprendiamo il nostro spin-off di Quark dedicato alla serie “Flora & Fauna” per occuparci del Glen Spey, un animale curioso e piuttosto raro, tanto che noi – seppur abili rangers votati all’osservazione spasmodica del territorio whisky – non abbiamo mai assaggiato in versione OB. C’è sempre una prima volta, dunque ben venga questo 12 anni dalla serie Diageo del 2021. Il colore è paglierino molto carico.

N. E molto carico è anche il naso, con ananas maturissimo e schiacciato in una mousse. A cui però un pasticcere pazzo ha aggiunto un tocco di Vinavil. Perché c’è qualcosa come di Das, di argilla inerte verniciata in questo primo naso. Un vaso appena fatto? E giuriamo che non vediamo “Ghost” da 15 anni. C’è anche parecchio cereale nel silos e soprattutto metallo un po’ ossidato. Anche note di sudore. Molto strano, di fatto è umido in ogni sua manifestazione. Cioccolato bianco, marzapane, glassa e un profumo di sapone. Vaniglia e pandoro, con un accenno di muschio bianco. Col tempo migliora.

P: l’attacco non è potentissimo, ma subito c’è una grande frutta succosa: pesca, albicocca, ananas. Succo di frutta con un goccio di latte, oppure yogurt zuccherato alla pesca. Abbastanza masticabile, quasi pediatrico. E molto dolce: pan di spagna con crema di latte, caramella mou, e soprattutto quella nota che gli scozzesi chiamano barley sugar, che poi sarebbero caramelle di zucchero d’orzo. Nel secondo palato una rivoluzione bolscevica capitanata dal legno, con le spezie che prendono il potere con la violenza: pepe bianco assai, zenzero, chili. In generale è un palato soddisfacente e a tratti godurioso.

F: non lunghissimo e neanche piacevolissimo, vira all’amarognolo e al tannico/piccante con qualcosa di erbaceo (anice stellato).

Rispetto ad altri F&F, qui il barile è molto più marcante, e regala tanta dolcezza. Il resto lo fa un distillato bello grasso, ai limiti dello sporcaccione. IDall’unione nascono un naso curioso e quasi freak, un primo palato di grande gradevolezza piaciona e un secondo palato inutilmente più austero. Non un esempio aureo di equilibrio, ma un vero Scotch, con qualche asperità e qualche moina: 83/100.

Sottofondo musicale consigliato: Melvins – Sweet Willy Rollbar