In qualche oscuro cantone del nostro armadietto abbiamo trovato un sample interessante. Non che gli altri non lo siano, ma questo ce lo eravamo dimenticati (ehm…). Trattasi di un Irish whiskey, nella fattispecie un single pot still – lo stile più caratteristico dell’isola verde, che utilizza anche orzo non maltato nel mash – e ancor più nella fattispecie distillato dal marchio dublinese Teeling. In particolare, è la prima edizione di un terzetto di rilasci sul mercato per la serie “Wonders of wood”, le meraviglie del legno, che suona molto come il nome di un negozio di souvenir altoatesini che vendono mucche intagliate e cose così. Ad ogni modo, la serie si propone di indagare l’effetto di legni bizzarri ed esotici sul whiskey: dall’Amburana brasiliano al ciliegio, fino al castagno. Qui ci limitiamo a rovere vergine Chinkapin, che ha vinto il Best single pot still ai World Whisky Awards 2022. Il colore è quasi ramato.
N: beh, il legno c’è, non si può negare. Una ventata di mobilio, ma non di mobilificio. La differenza è sottile ma sostanziale: non ci sono quelle note grevi di collante, segatura e mensole segate di fresco. Il legno è più arrotondato, integrato con una frutta vivace, che va dal mandarino alla susina fino all’albicocca secca. C’è un filo di fumo che ricorda il palo santo, ma soprattutto le spezie: cannella, macis qualcosa di china. Ecco, un che di erbaceo è in crescita, probabilmente dovuto all’orzo non maltato. Piacevole. Due gocce d’acqua non guastano, la frutta si fa più croccantina.
P: la prima cosa che colpisce è la texture, che è oleosa e cremosa, avvolgente. Sembra uno di quei succhi di frutta con dentro il latte. Porridge di malto, succo tropicale, smoothie di pesche. Il tutto reso piccantino dal legno e da guizzi che sembrano (ma non sono) quelli del rye. Cioccolato al latte fuso, di quelli con la panna, tipo Lindor. Ancora guizzi di erbe botaniche, tipo l’angelica o la cassia. E ancora la spezia del legno e un retrogusto fumé: toast di cereali con sopra i fichi neri caramellati. Regge bene l’acqua, che fa emergere un che di amarognolo (albedo di albume) e stempera la cremosità.
F: molto avvolgente ancora, uvetta, cioccolato al latte, caramello e succo tropicale piccante.
A noi è piaciuto molto, soprattutto per quella incredibile masticabilità che rende quasi indispensabile fare versi osceni con la bocca come se si stesse triturando una Big Babol. Spesso, pieno, è un whiskey di grande goduriosità, anche se un filo troppo spinto sul piano del legno e della spezia per il nostro gusto. Però la missione era quella, quindi mission accomplished. 86/100. Ah, è pure a 50% (e l’alcol non si sente): onore al merito.
Sottofondo musicale consigliato: Stevie Wonder – I wish
