A margine della ormai leggendaria giornata all’Enoteca Parlapà di Mauro Risso, in cui una fortunata schiera di buongustai si è ritrovata a bere come se non ci fosse un domani, oltre ai whisky di cui vi abbiamo già raccontato è stata aperta una bottiglia collaterale. Un whisky dal core range di una distilleria abbondantemente snobbata, spesso non a torto: Loch Lomond. Che da sempre ha un core range piuttosto labirintico, in cui coesistono single malt, single grain, torbato, non torbato ed extra torbato. Insomma, un bordello.
Come “bonus track”, al Parlapà hanno aperto un 18 anni invecchiato in rovere americano. Possiamo forse non assaggiarlo? Il colore è un platino molto chiaro.
N: la sporcizia, l’inorganico, il metallo, la ruggine, i prodotti per la manutenzione dei macchinari. Tutte cose poco fresche e a dire il vero anche poco attraenti. Si apre proprio con questa zaffata di note off, tra le pastiglie dei freni e la loro polvere di metallo, l’olio del motore. C’è una parte di smalto (la vernice dei cancelli) e una sfumatura sulfurea di verderame. Il tutto insieme a un’insalata di nespole. Che straordinaria ricetta le nespole al verderame. Si scherza, ma neanche tanto. Perché in effetti rimane questo senso di frutto acidulo e mandorlato, unito a un carattere abbastanza inconfondibile dato dalla distillazione. Stuoia, mangime per i pesci in fiocchi. Difficile. Con acqua crescono lime e sale e si spegne un po’ la parte più laida.
P: liquirizia piccante in apertura, a introdurre altre note off: oleoso, minerale, ardesia e citrosodina. L’agrume è più evidente e polveroso (caramella Seltz al limone) e va di pari passo con lo zenzero. Corrado coglie un parallelo geniale con quel senso minerale di magnesia e stireria che si apprezza spesso negli Hazelburn. Rispetto al naso, questa sinfonia di metallo ossidato e matite temperate è più elegante, si mescola meglio alla frutta gialla basica: pera, ananas e una dolcezza più astratta. Due gocce d’acqua gli giovano.
F: non cortissimo, ancora piccante (zenzero) e foglie di lime.
Estremamente particolare, ma non siamo del tutto convinti sia per questo anche piacevole. Il naso in particolare ha degli elementi che vanno oltre l’eccentricità e arrivano direttamente nel respingente. Poi per carità, l’alcol è ben integrato, ma durante la bevuta si passa dalla godibilità al pugno sensoriale in faccia con la stessa volatilità di certi mercati azionari ad alto rischio. Incostante. 82/100.
Sottofondo musicale consigliato: CarroBestiame – Venivo dal letame
