kilkerran 16 yo (2020, OB, 46%)

Io kilkerro, tu kilkerri, egli kilkerra, noi kilkerriamo, voi kilkerrate, essi Kilkerran. Stiamo declinando l’ultima nata (per ora) tra le distillerie di Campbeltown. Anzi, prima che ci diate una bacchettata sulle dita come maestri severi, stiamo declinando il malto prodotto dall’ultima distilleria aperta a Campbeltown, dato che l’impianto si chiama Glengyle. Gli alambicchi hanno cominciato a far sgorgare prezioso single malt dal 2004 e al momento il 16 anni (nel core range dal 2020) è il whisky ufficiale più vecchio commercializzato. Quello che andiamo assaggiando oggi è proprio il primo batch, che nel vatting ha il 96% di botti ex bourbon e il 4% di ex marsala, un mix mai più provato nelle releases successive. Il colore è oro.

N: pungentino e perfettamente costiero, con un guizzo di vernice seguito dall’acqua dei cetriolini sottaceto. C’è una parte metallica che si stempera nell’acqua di mare: pastiglie dei freni in salamoia. Che straordinario aperitivo sarebbero! Poi ecco entrare a gamba tesa la dolcezza delle botti ex bourbon: pandoro! Pandoro ovunque, pandoro con vanillina e zucchero a velo, pandoro con ananas candito, pandoro alle olive di Kalamata. Oggi ci gira così, sentiamo salamoia e olive dappertutto. Un tocco di nocino e una vaga impressione di zolfo, che potrebbe venire dal marsala. Screziature sporchine molto campbeltownesche, con olio del motore ed erbe, ma anche una frutta astratta che ricorda il Calvados. Olio essenziale di limone.

P: pieno e ricco, immediatamente soddisfacente e godibile. Note minerali spinte, sassi e una torba netta, che al naso non avevamo percepito. Limone e liquirizia, anzi limonata salata. Non c’è una vera e propria cremosità, la dimensione minerale è prevalente. Ananas candito, miele di erica. Cresce un senso molto scozzese di fiori leggeri, di campo. Tisana, ma anche quei dolcetti bosniachi alle rose, senza però la stucchevolezza eccessiva che li accompagna di solito. Vale la pena spendere due parole per la torba: oltre ad essere minerale (la grafite, la polvere da sparo) è anche metallica, come un tubo di scappamento spento. Mandorle salate in chiusura. E té verde, pure. Un magnifico rebelot di erbe e frutta secca.

F: non lo avevamo ancora sentito, ma ecco il legno, con una lieve piccantezza. Cereale, porridge, gesso, torba e buccia di limone. Qui un filo di cremosità compare.

Dicevamo della ricchezza disordinata delle suggestioni che si accumulano soprattutto sul palato. Non è un whisky facile, anzi serve un po’ di attenzione per cogliere le tante sfumature, a volte contrastanti. Dolce ma salato, minerale ma metallico, torbato ma piccante. Sembra un quadro di Pollock di suggestioni. A bicchiere finito, due pensieri. Il primo è: che buono, ne versiamo un altro. Il secondo è: non siamo mica sicuri di averlo proprio capito bene. Ma forse ogni tanto è giusto così, ci sono whisky che sono talmente ricchi che è limitante incasellarli. Noi incaselliamo questo adolescente problematico soltanto in un voto: 88/100.

Sottofondo musicale consigliato: Sprints – Feast