Le prime tre bocce delle Special Releases di quest’anno, come da tradizione, non hanno mancato di accendere il dibattito. Sorprese, delusioni, giudizi divisivi: è il whisky, bellezza.
Senza troppo menare il can per l’aia, che poi arrivano gli animalisti e giustamente ci denunciano per aver picchiato il povero canide in cortile, approcciamo la bottiglia numero 4 della degustazione tenuta da Andrea a Giuseppe al Mulligan’s qualche giorno fa. Trattasi di un single malt vetusto, un Glenkinchie di 27 anni invecchiato in un mix di botti di rovere americano ed europeo, sia barrel sia butt, sia bourbon sia sherry: il “ma anche” fatto invecchiamento. Ah, il sottotitolo recita “The floral treasure”, quindi ci aspettiamo quelle note floreali tipiche delle Lowlands. Il colore è paglierino.

N. il primo naso è un’epifania: quelle cere per mobili antichi a base di propoli e fiori bianchi, che poi il soggiorno profuma di buono anche se hai appena cucinato i broccoli… Ecco, questo è l’ingresso, in cui il legno è sovrano severo ma giusto, con note di noce moscata, cedro essiccato, bergamotto in tisana. Il profilo è teso e austero, ma sotto si percepisce una dolcezza elegante e setosa: confetti, millefoglie alla crema chantilly, di nuovo fiori secchi. Il bergamotto cresce col tempo, accompagnato da bucce di mela rossa, fieno secco, vaniglia del Madagascar in bacca. E anche qualcosa di babà. Impressionante l’espressività pur con una gradazione così poderosa. Potremmo snasarlo per ore.

P. eh, che ingresso trionfale, sembra di sentire una sonata di Bach. Importante, ampio, un alcol che sostiene i sentori senza mai ergersi a sgradito protagonista. Le prime note sono dolci, crema frangipane alle mandorle, limoni non trattati di Sorrento, anche cremino bianco. Poi l’agrume (di nuovo bergamotto, cedro) alza la voce, seguito dalle spezie del legno. Ecco, il legno. Ci sono whisky in cui ti prende a schiaffi, mentre qui ti tiene solidamente per mano, con discrezione. Pepe bianco, liquirizia, burro di cacao pepato. Anche propoli, profumato e che fa bene alla gola. Riesce ad essere fine e deciso nello stesso tempo: anice, quasi, e zenzero. Forse manca un po’ di complessità, ma è un gran bel bere.

F. asciutto e pulito, con toffee, camomilla e bergamotto essiccato.

Spesso i malti delle Lowlands passano senza lasciare traccia semplicemente perché siamo abituati a regolare il nostro palato su altre lunghezze. E loro sono un po’ come certi ultrasuoni, semplicemente non siamo abituati a percepirli, avvezzi come siamo a certe badilate in faccia di torba e sherry esagerato. Però quando arrivano a certi invecchiamenti l’eleganza è tale che finalmente ci accorgiamo della loro qualità, sempre delicata e tra le righe. Un whisky bilanciatissimo, regale, che non entra nell’empireo per un sostanziale eccesso di low profile che lo trattiene un po’. Una screziatura in più gli avrebbe donato più carattere. Invece rimane perfetto e beverino, forse meno emozionante di quanto sarebbe potuto essere: 90/100.

Sottofondo musicale consigliato: The Arcs – The Arc