Piove. E’ lunedì. Non siamo a Cesena, ma appunto piove ed è lunedì mattina, quindi abbiate pazienza: solo poche parole d’introduzione per un malto che forse meriterebbe solo rispettoso e deferente silenzio… Siccome ci piace coccolarci, tra oggi e mercoledì berremo due Port Ellen, entrambi indipendenti, entrambi particolari: oggi iniziamo con un 25 anni selezionato e imbottigliato dal grande Nadi Fiori per la sua High Spirits, distillato nel 1982 e imbottigliato nel 2008 a 46%. Il colore è paglierino, chiaro.

N: pochi fronzoli: è un Port Ellen dei più ‘naked’ che abbiamo mai assaggiato, austero e severo. Riconosciamo note zuccherine, molto delicate e in parte erbacee: camomilla, fichi d’india, erba secca (forse proprio paglia?), erbe aromatiche (quali? boh, astratte…). A margine, una torba – ca va sans dire – molto vegetale e di ‘semplice’ accompagnamento, tres géntile. Agrume candito (limone, senz’altro). Non è di grande complessità, ma che eleganza… Una incerta suggestione salmastra ci culla verso il palato…

P: estrema coerenza quanto ad austerità ed esuberanza dello zucchero: camomilla zuccherata e una bella buccia di limone lasciata in infusione. Entra in scena una cenere acre, di torba, che pure non invade affatto. Niente marinità; tanto fico d’india, ancora. Formaggio dolce (emmenthal?). Una nota di cera, deliziosa.

F: insiste ancora la torba; forse un po’ di dolcezza ‘da bourbon’ (vaniglia) e tanto, tanto erbaceo.

Un Port Ellen austero ed elegante; molto elegante, a dir la verità, nella sua spoglia, nitida delizia. Non sappiamo se una gradazione un po’ più alta avrebbe dato a questo malto ‘una marcia in più’, ma a nostro gusto il palato resta un po’ spompo: in ogni caso l’eleganza, appunto, restituisce ciò che si è speso in intensità. La nostra sentenza sarà dunque di 86/100, e grazie, Nadi!

Sottofondo musicale consigliato: la musica brasiliana ci ha un po’ scassato, vero? E allora vai con Vasco Rossi – Deviazioni.
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=waEkNkG2Ic4&w=610&h=458]