Balvenie 15 yo ‘single barrel’ (2012, OB, 47,8%)

Un anno fa, di questi tempi, un pool di esperti accuratamente selezionati tra i membri del c.d.a. di whiskyfacile si preparava al viaggio in Scozia; e lo faceva al Bar Metro di Giorgio D’Ambrosio, ascoltando attentamente quanto Andrea Giannone, al quinto o al sesto Negroni, aveva da consigliare. Il suggerimento di visitare Balvenie è stato senz’altro il più azzeccato: la distilleria è splendida, i whisky sono buonissimi e il tour è – senza dubbio – tra i migliori di Scozia. Oggi assaggiamo due espressioni della distilleria già degustate proprio lì a Dufftown: una ha esattamente il doppio dell’età dell’altra… Oggi beviamo il 15 anni (single barrel – noi abbiamo una mignon su cui non è scritto il numero della botte, che quindi non possiamo riportare), e quindi: nei prossimi giorni pubblicheremo un sette anni e mezzo o il Balvenie Thirty? Boh…

N: frutta secca di brutto, legno dolce, malto che spacca, bourbon buono: delizioso apporto, con cocco e marzapane. Nocciola, mandorla. Molto aperto e aromatico, si lascia annusare accogliente. Una traccia di cioccolato al latte e di cannella, ma davvero è il malto a entusiasmare, in un profilo dai contenuti così straordinariamente ordinari. Che vaniglia cremosa! Che pera burrosa! Impasto per torte (sì, pastafrolla).

P: si va dal dolce all’oleoso, in ordine temporale: attacco ricchissimo di miele, cocco e pasticceria cremosa. Poi si sprigiona intensissimo il malto, con frutta secca, noce (e noccioline tostate!), ancora legno, poi finisce chiudendosi verso una nitida cera d’api.

F: molto lungo e vellutato, con ancora malto e frutta secca tostata a coccolare il palato.

Top. Quando andavamo alle nostre prime lezioni di whisky dal buon Giannone, lui ripeteva sempre: “avete mai assaggiato un Balvenie cattivo? Io no”. Aveva ragione… Questo 15 anni è veramente buono, intenso e racchiude tutto il carattere della distilleria: è un whisky che sa di whisky, certo, ma che qualità. 88/100 è il minimo.

Sottofondo musicale consigliato: Nick Cave e Perla Batalla con Suzanne, cover di Leonard Cohen.
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