Ci risiamo con l’iniziativa più hardcore dell’anno, come sempre ideata e organizzata dall’appassionato più hardcore d’Italia, ovvero Mauro Risso. Che anche quest’anno ha ospitato alla sua Enoteca Parlapà a Torino il Ring of Malt, una giornata di assaggi, condivisione e ebbrezza molesta. Quest’anno, come in certi cinemacci umidi degli anni Ottanta, si entrava solo se maggiorenni. Ed è per questo che tutte le bottiglie aperte sono state di whisky invecchiati almeno 18 anni. Il nostro Corrado, nelle molteplici vesti di onusto notaio, raffinato viveur e gargantuesca spugna, era lì per noi.
Iniziamo con le prime bombette che lui e gli altri commensali hanno avuto la gioia di assaggiare.
Auchroisk 23 yo (1990/2014, Berry Bros, 46%)
Barile #21752. C: oro bianco. N: distillatoso nonostante l’età, con cera e propoli in prima fila, fiori bianchi e litchees nelle retrovie. Elegante ma flebile, primaverile. Sorbetto al limone. Sembra più giovane della sua maturazione, molto etereo. P: qui invece parte secco e quasi polveroso, salvo poi virare a una dolcezza di propoli, miele millefiori e camomilla zuccherata. Glassa di mandorle e quasi acqua di fiori d’arancio. Spunta anche un’anima “agé” con fieno, mandarino ceroso e OBE. Un che di metallo. F: ancora clementine, cera e zenzero, non lunghissimo.
Partiamo di classe e fioretto, un whisky lieve dal naso gentile e intrigante, che perde qualche punticino al palato, dove un che di polveroso ci lascia meno entusiasti. Non andiamo oltre l’84/100.
Dailuaine 21 yo (2000/2021, First Editions, 56.3%)
Refill hogshead HL18758, 249 bottiglie. C: vino bianco. N: fresco e bucolico, con prato appena tagliato e fieno, ma anche una corposa quantità di ortofrutta: ananas, pera kaiser, pesca bianca. Il barile regala una sfumatura di matita temperata, che ben si lega con il profilo ricco e maltoso di Dailuaine. A proposito, c’è anche una parte di confetti e lavanda profumata, e un accenno di cedro e vaniglia. P: potente, con un alcol percepibile. La struttura, il sorso oleoso, sono la prima cosa da apprezzare, E poi ancora frutta sciroppata, pesche, albicocca, cedro candito. Carico ma mai pesante, con un bel pepe nero. Una nota spicca: la pasta di mandorle. F: più austero, quasi astringente. Legno, biscotti secchi e cera d’api. E di nuovo mandorle fresche.
Classicone, non ci stanchiamo mai di questo genere di bevute. Pulito, quadrato, con una solidità totale. Niente effetti speciali, niente sorprese, solo whisky che sa di whisky. Premiamo con un 87/100: lo Speysider della tradizione.
Benrinnes 19 yo (1995/2015, Rest & be thankful, 49.9%)
First fill bourbon cask #9089, 288 bottiglie. C: oro. N: il lato unto della tropicalità! C’è del metallo e del grasso in questo succo di cocco, ananas e soprattutto mango. Un mix che dice tanto dello stile della casa, sempre XXL in termini di sapori. Ha anche un accenno di papaya che ricorda proprio la ricchezza esagerata dei bourbon, con tanto di vaniglia. Torta di kiwi golden, se qualcuno la fa. Comunque malto, frutta e quella sfumatura di muffa e sporcizia divertente che dicevamo prima. P: di nuovo questa frutta sudatissima, extra-matura, tendente alla caramelizzazione (papaya) o alla marcescenza (durian). L’alcol è perfetto, la vaniglia si fonde con il burro tiepido e tutto si tramuta in una crema/olio con sprazzi di spezie. Forse addirittura troppo carico, rischia di stancare. F: spezie dolci, caramello e un che di nocciolato e ossidato.
Grosso e grasso come un matrimonio greco. Intendiamoci: a noi lo stile di Benrinnes, spesso e possente, piace. Però qui è come se tutto si fosse ingigantito ulteriormente, e l’effetto è il classico too much. Buono, godurioso, ma anche meno. Tutto questo per dire che gli avremmo dato persino di più, ma ci fermiamo a 86/100.
