Iniziamo oggi una sventagliata di rece delle cose che una buona metà di Whisky Facile ha bevuto a Parigi. Due di noi infatti erano per vari motivi al Whisky Live Paris organizzato dalla Maison du Whisky e non si sono fatti problemi a ingozzarsi di dram come due spugne usate. Una piccola percentuale di quello che hanno trangugiato lo hanno anche recensito, per il loro buon cuore. Iniziamo con uno degli imbottigliamenti della serie “Ex Libris”, una splendida e intellettuale serie dedicata alla letteratura ideata proprio dalla Maison. Nella fattispecie, hanno bevuto un Hellyers Road di 21 anni invecchiato nel bourbon barrel #3352.08. La distilleria si trova in Tasmania, la vecchia Van Diemen’s land, l’isola a sud dell’Australia celebre per il diabolico marsupiale che ha ispirato il cartone animato Taz e per la regata Sydney-Hobart. Va beh, questo è Zuc che fa il professorone, lo abbiamo preso così e ce lo teniamo. Noi buttiamoci sul whisky, che è imbottigliato alla gradazione apocalittica di 62 gradi e fischia. Il colore è oro. Oh, non per vantarci eh, ma nemmeno c’è ancora la fotografia online, siamo i primissimi nel mondo a recensirlo. Sapevatelo.
N: sarà il vento oceanico, ma è fresco. Si apre con mandorla fresca e una bellissima teoria di cereali che va dal pane di segale svedese alla colomba di Pasqua. La botte è presente, ma non ci sono degenerazioni eccessive di vaniglione degne della Luisona di Stefano Benni. L’alcol non è urticante, anzi a dirla tutta non si sente. L’unico problema è che attutisce un po’ l’esuberanza del malto, che al naso è un po’ timido, ma piacevole. Col tempo emergono anche cedro candito, marmellata di susine e una bellissima nota di passion fruit che diventa dominante. E noi quando sentiamo il passion fruit siamo come Gomez Addams quando sentiamo Morticia parlare francese: ci sciogliamo… Con acqua aumenta il senso goloso di pandoro e si fa più dolce.
P: qui l’alcol – diremmo inevitabilmente – brucia un filo. Al senso di pane generale, si sommano anche sensazioni curiose: pane al cacao o pane al caffè. Pepe bianco anche. Molto diretto, asciutto e secco: il passion fruit c’è ancora, con buccia di arancia amara e qualcosa di fragola e pesca, leggera. Non è un whisky semplicissimo, nel senso che l’invecchiamento in bourbon non lo rende piacione: rimane comunque severo, con qualcosa di polverosamente distinto. Mandorle ancora, macis. Con due gocce d’acqua si fa più gentile, con un che di confetto.
F: non lunghissimo, tutto su note di frutta speziata e biscotti all’anice stellato.
L’unico altro imbottigliamento ufficiale di Hellyers Road che abbiamo recensito, non ci aveva entusiasmato. Invece con questo dobbiamo ricrederci. Oddio, è anche un imbottigliamento d’eccellenza eh, non è che se ne assaggino tanti di whisky australiani invecchiati 21 anni. Un single malt schietto, con una bella presenza da protagonista del cereale, senza le pennellate un po’ espressioniste dei barili ex vino rosso che costituiscono un po’ il fil rouge del core range. Premiamo l’onestà e l’autenticità del carattere della distilleria con un soddisfattissimo 87/100.
Sottofondo musicale consigliato: U2 – Van Diemen’s land
