Japanese whisky, as you all know, is in a phase that would be offensive to define as an ascent: it is a missile projected into space at thousands of kilometers per hour, and one does not have time to turn around for a moment that poof!, there are three new brands, a distillery that perhaps is not a distillery, yet another bottling of the historic brand that’s losing an age statement… In short, great movements and great enthusiasm, high prices and foxes and grapes. Today we are dealing with a White Oak Distillery product, a 5-year-old Akashi aged exclusively in a single ex-sherry barrel (we didn’t write down the number, but the friend who submitted the bottle will let us know shortly). For those who wondered: White Oak is really a distillery, this is really a Japanese single malt: they work only one month a year, hence the quite high prices.
N: sulle prime stranisce: a qualcuno par quasi una grappa barricata in sherry, o un brandy. La gradazione spara un po’, e a tratti emerge un po’ di cartone bagnato. Abbiamo intense note vinose, con punte di frutti neri – marmellata di frutta rossa? Un bel po’ di cuoio persistente. Liquirizia in legnetti. Legno di sandalo.
P: anche al palato, il legno si prende la scena: secco, molto speziato (pepe nero e zenzero); tanto sandalo, ancora. Buccia di pesca. Anche qui, relativamente poco fruttato. Note di tè nero, con tanti tannini. Cacao amaro, forse – certo c’è del cioccolato.
F: secco ancora, di nuovo ci sono note di tè nero molto intense. Mandorla amara.
Molto strano, un po’ troppo carico a nostro gusto; soprattutto, quel che ci colpisce è la totale assenza del… whisky, visto che il distillato scompare del tutto di fronte all’esuberanza del barile, mostrando un’esilità inaspettata. Certo, se pensi che costa 165€… Piuttosto divisivo, durante la sessione di assaggi siamo stati tra il 74 e l’82 – la media matematica ha detto 79, e così sia. 79/100.
Sottofondo musicale consigliato: The Specials – Ghost town.
