Abbiamo iniziato con il sorprendente Miyagikyo over 10 yo la sarabanda degli otto single cask Nikka imbottigliati quest’anno dalla Maison du Whisky per la serie Artist. Oggi tocca al più giovane whisky dell’altra distilleria, ovvero Yoichi. L’American oak puncheon #148028 è stato distillato nel 2015 e imbottigliato a gradazione fotonica nel 2026. Ha dato 471 bottiglie e il colore è un’ambra molto chiara, o un oro un po’ scuro, vedete voi se vi sentite più ambra o più oro.
N: la dolcezza e il malto aprono il naso con una potenza aromatica da tsunami, tanto per rimanere in clima culturale nipponico. Il rovere americano porta il suo bagaglio carico carico di marshmallows (grigliati), gelato alla vaniglia e caramello. Un caramello bretone salato, che porta con sé anche la torba, che sta a metà fra un falò, le caldarroste e un che di animale, cuoio marchiato, cose così. Un’aria vegetale che va dalla canfora all’anice all’aneto rinfresca tutto, ma quel che piano piano si prende la scena è il cereale: una nota di wort proprio, di quella “minestra” di acqua e farina d’orzo che si prepara nel mash tun. Profumo di birra Rauch, un tocco di Vegemite (quella crema al lievito del Commonwealth) e – sullo sfondo – qualcosa di fruttato e sporco, tipo banana e albicocche secche spolverate di grafite e smog. Che complessità!
P: l’ingresso è una bomba di cremosità e dolcezza, molto più che di torba. Fruttato (marmellata di limoni e albicocche) e masticabile, ricorda il miele di castagno e il panettone ricoperto di gianduia. Il corpo è possente, il palato è ricco. Spunta del mango sciroppato, ma anche una dimensione incantevole fatta di cioccolato, mineralità. Esiste la mou “stalla edition”? Supponiamo di no. Ma è per rendere l’idea di un caramello in cui la parte di panna e burro, quindi animale e casearia, diventano evidenti. Ecco, forse l’alcol qui un filo si sente (beh, siamo oltre i 63%…). Polvere da sparo.
F: lungo e dolce/sapido, anzi salato. Pepe, limoni, legno resinoso di una baita. Erbe bruciate in eterno.
Anche qui siamo di fronte a un 10 anni con la complessità del 18 yo. Esplosivo e concentrato, profondo e senza compromessi, mette in mostra tutte le note sporchine di Yoichi, esaltate da un barile che fa da amplificatore delle note dolci. Il risultato è un bellissimo, violento carnevale di suggestioni, che forse è un filo meno fantasmagorico del Miyagikyo ma resta eccellente: 89/100.
Sottofondo musicale consigliato: Gojira – L’enfant sauvage
