Recentemente due di noi si sono recati nella Stalingrado d’Italia per visitare un piccolo angolo di paradiso. Sì, perché a Sesto San Giovanni c’è la sede di Dives Vinum, vero e proprio tempio del buon bere tra vini e distillati. Così, tra una chiacchiera e un sorso, un sorso e una chiacchiera, i nostri eroici Giacomo e Corrado non solo hanno gettato le basi per una collaborazione (stay tuned…) ma hanno anche assaggiato un paio di whisky totalmente eccentrici.
Si tratta del cofanetto ‘The Time capsule collection’ (200 esemplari), realizzato dalla Cley distillery, produttore olandese con sede nella periferia di Rotterdam. Il quale, oltre a single malt pluripremiato e rye, si è inventato questi due ircocervi che viaggiano a metà strada fra la visionarietà e la parafilia. Si tratta di due blended di blended. Spiegone: in sostanza, questo curioso personaggio (Paul den Dulk, precedentemente distillatore al museo del Jenever di Schiedam) acquista centinaia di bottiglie di Ballantine’s degli anni ’70 e ’80, le apre e le blenda insieme, affinando il liquido per 6 mesi in botti ex single malt Cley: ex bourbon per l’Original, ex sherry Oloroso per l’After bottle wood maturation. Vogliamo giudicare la perversione umana? Chi siamo noi per puntare il dito contro chi colleziona mignoli di piedi recisi o contro chi sversa decine di blended vecchi quanto i nostri CEO in un barile ex sherry? No, non cadremo nella tentazione di ergerci a severi censori di questa perversione. Beviamo, ringraziamo e recensiamo. That’s it.
Cley Heritage 40 yo Original George B. (2025, 41.5%)
C: oro. N: si apre immediatamente con una punta di smalto pungente che ci dice “blended”, ma anche “dopo 40 anni dovrebbe essere meno aggressivo”. Insomma, ci dice molte cose. C’è una teoria di mela acida e solvente per unghie che ci entusiasma il giusto, seguita dalla dimensione più marcatamente dolce del blended, fatta di canditi di cedro e pasta frolla. P: ricco, con un volume di sapore molto maggiore rispetto a quanto i 41,5% farebbero immaginare. Vellutato e poi speziato. Vaniglia, spezie, cocco e banana. Un pepe nero forte sul secondo palato insieme a un pochino di Old bottle effect. Inusuale. C’è un insieme curioso di vecchio e di nuovo: profondità che si intravvede ma che non entra mai in primo piano e modernità di spezia e vaniglia che certamente tengono insieme e rendono più concreta la bevuta. F: continua ancora con spezie, una parte acrilica di solventi e smalto, e una ulteriore quota di crema e biscotti.
Un esperimento ambizioso, ma la prima messa a terra ha ancora bisogno di qualche revisione al carburatore: tanta spezia sembra quasi coprire l’eleganza del vecchio blended, e forse una parte di legno nuovo tira fuori anche alcune asperità del grain. Non bocciato, ma non siamo nell’Olimpo: 80/100.
Cley Heritage 40 yo After bottle wood maturation (2025, 41.5%)
Qui abbiamo una maturazione in “award winning Cley oloroso casks”: piccole botti ex Oloroso di secondo riempimento, essendo il primo un single malt di Cley appunto. C: ambrato. N: andiamo decisamente meglio: lo sherry si sente e stempera le asperità di smalto, portando equilibrio. Legno profumato, arancia, torta di mandorle. C’è un accenno di caramello accostato e non esattamente amalgamato, vaghe sensazioni di pesca sciroppata come le stelle dell’Orsa di Leopardi. Più compiuto. P: anche qui riscontriamo una viscosità notevole, setosa e piena nonostante rimanga ancora molta spezia nel secondo palato. Ma prima c’è un piacevole cuore della degustazione, fatto di fichi secchi, cioccolato, un sentore di marmellata di castagne. Sembrerebbero note da whisky morto, ma la spezia e un lato di crema e mela verde lo riportano nel tempo presente, attuale e addirittura un po’ sgarbato nella prepotenza del ginger. F: ancora di ginger, pepe e carrot cake.
Bello, forse l’età notevole del blended non supporta un legno troppo attivo, lasciando cicatrici di tannino e spezia piuttosto evidenti. Che abbassano il voto di una bevuta coerente dal naso al palato. 85/100.
Sottofondo musicale consigliato: Prince – Dirty mind
