Che bella sensazione quando recensiamo il primo whisky di una distilleria. Un po’ come quando facevamo la raccolta delle figurine Panini e trovavamo il primo giocatore di una squadra, avvertiamo lo stesso brivido pionieristico. Nel bicchiere abbiamo infatti Ardara, il single malt lanciato proprio quest’anno dalla distilleria irlandese dal nome semi-incomprensibile The Sliabh Liag. Vi rimandiamo alla scheda del nostro progetto Irishpedia, che meriterebbe una rinfrescata e un paio di aggiornamenti che provvederemo al più presto a fare. Vi basti sapere che siamo nel Donegal più selvaggio e che la distilleria commercializza anche il marchio Silkie. Comunque, questo è il primo single malt del loro core range ed è un tributo ai torbati storici che si producevano qui: è distillato tre volte, invecchia in botti ex bourbon e virgin oak e ne hanno fatte 8mila bottiglie. Il colore è un bell’oro.
N: l’Ikea ha avuto tanti meriti, senza dubbio. Non per questo andiamo matti se sentiamo note di Kallax nel nostro bicchiere. La quercia vergine è molto spinta, il legno – con il suo portato di colla ed eucalipto – è tutt’altro che nascosta. Arriva quasi anche a profumare di agave cotto, di mezcal affumicato soprattutto. C’è poi la dimensione ex bourbon, ovvero cocco tostato e vaniglia, biscotti secchi a valanga, marmellata di susine. Sotto le folate di legno, in effetti c’è un bel malto torbato e rotondo da cui emergono anche piccole volute di fumo. Sigarette aromatizzate, caramello, erba. Migliora molto col tempo.
P: pesantemente torbato, che schiaffo inatteso. Una torba bruciata, acre: carbonella, cenere, smog. La base è ancora il malto biscotto, dolce e solido, ma anche qui le note del rovere vergine e dell’affumicatura simil-mezcal sono nette. Cresce la spezia (zenzero, chili) e il sorso si mantiene in equilibrio fra la parte dolce di vaniglia e quella più severa del legno. Ecco, la dimensione erbacea-vegetale è quella più caratteristica, ma può essere divisiva. L’alcol un filo brucia.
F: parecchio lungo, bruciato, legnoso e piccante. Ananas grigliato dopo vari minuti: la parte migliore.
Interessante nella sua gioventù e nella sua clamorosa sfacciataggine: legno vergine, torba potente, età minima non potevano dare un gentiluomo. Un teppista che sa essere anche sgarbato, ma che si fa notare. Lo ameranno quanti cercano un Irish whiskey muscolare senza troppi pensieri; chi vuole l’eleganza, passi oltre. Un 81/100 di incoraggiamento dato soprattutto dal finale, chissà come sarebbe stato senza la sverniciata del virgin oak…
Sottofondo musicale consigliato: The Cranberries – Dreams
