Oggi ci sentiamo augustei, cinti di alloro e pronti a conquistare l’Illiria e la Gallia superiore. Sarà che ci stiamo lasciando alle spalle febbraio, che questo imperialismo trumpiano ci fa rivivere gli antichi fasti di quando governavamo il mondo o che stiamo per calare nella Capitale per il Roma Whisky Festival? Chi può dirlo… Però rimane il fatto che abbiamo voglia di cose buone e per celebrare questa due giorni di assaggi (saremo lì con il nostro banchetto, sapevatelo), oggi assaggiamo un whisketto che promette bene. 210 bottiglie, distillato quando Baggio calciava alto sopra la traversa il rigore di Pasadena. Si beva, il colore è quello dell’oro.
N: profuma di onori e vittorie, sa di fasti e lussi. C’è un clamoroso mix di carta vecchia, torba marina e ananas che a raccontarlo agli antichi romani ci guarderebbero come dei visigoti, dato che ai tempi non esisteva la carta, non si conoscevano gli ananas e la torba era roba da celti. Un olfatto maturo in ogni senso, sia dal punto di vista della frutta (l’ananas grigliato è sublime), sia dal punto di vista dell’invecchiamento, che ha portato il distillato a quello stadio di perfezione e complessità totale, senza intromissioni eccessive del legno. Ci sono aringhe, belle grasse, ma anche inchiostro e una mineralità di magnesia, di ciottoli e acqua spruzzata. Melone giallo, ma con un senso di polvere magica sopra. Polvere di lime, di gesso, polvere di stelle pure. Certe snasate restituiscono un profumo di edicola, nel senso di quotidiani stampati da poco. La torba è amalgamata con il barile, spunta anche un che di canfora. Eccezionale.
P: attacca di nuovo con questo succulento mix di frutta gialla (di nuovo ananas, prugne), accompagnata da frutta secca come anacardi e nocciole. Macadamia a iosa. Il corpo è setoso, unto: burro sciolto con una puntina rancidina e sapida. Olio d’oliva anche. Bella questa alternanza di note saporite e dolci, ora si avverte il bacio bianco, ora si sente il grasso del Patanegra. La dolcezza merita un supplemento di ragionamento: crema di Malaga, pepe bianco. Colpisce l’equilibrio e il fatto che la torba, come spesso succede con invecchiamenti di un certo tipo, trascenda in un senso di carne/pesce affumicato, di barbecue spento, di incendio di Nerone appena domato… Ma stiamo trascendendo, ci fermiamo qui.
F: lungo, con ancora olio d’oliva, anacardi tostati, limoni canditi e corda “marsa d’egua e de sà”, come canta De Andrè. Che non era romano, ma sticazzi.
Un 91/100 che sia di buon viatico per il festival. Un Ardbeg eccellente, raffinato e vecchio stile, dove si notano bene i frutti chimici dell’invecchiamento, con le note grasse che emergono e riempiono il palato e il cuore. La torba di Islay, quando è così, non ha rivali. Daje tutti.
Sottofondo musicale consigliato: Giancane – Sei in un paese meraviglioso
