Rimaniamo su Skye, costa sud, distilleria Torabhaig, dove evidentemente ci siamo trovati bene. Vi abbiamo già raccontato il secondo capitolo della Legacy Series, Allt Gleann, e la sua versione a grado pieno. Oggi proviamo invece la terza espressione, chiamata Cnoc na Moine, ovvero “la collina della torba”. Single malt heavily peated maturato in una combinazione di barili di rovere americano che avevano contenuto bourbon e sherry PX. Il colore è paglierino tenue.
N: Il primo naso è ancora piuttosto sul distillato, ma poi si sprigiona un mix curioso che potremmo definire “acqua dei cetriolini sott’aceto e cioccolato al latte”. Prima di chiamare la Croce Verde per farci fare un TSO, lasciateci spiegare. C’è una parte di verdurine sott’aceto evidente, che ricorda il Gibson cocktail (il Martini con la cipollina sott’aceto). Ma c’è anche lo sherry con le sue note – non esplosive, più sommesse – di cioccolato e spezie: chiodi di garofano soprattutto, e un po’ di cannella. Dolcetti turchi al miele e mandorle. Oh, non è che abbiamo dimenticato la torba eh! Un falò spento, pesce affumicato anche. La dolcezza zuccherina si intreccia con del cuoio e una nota un po’ farmy, come di scuderia di cavalli.
P: più torbato rispetto al naso, con una bella parte di cenere, tizzoni e bruciacchiature. Lo zucchero c’è ancora, una dolcezza non particolarmente evoluta. Frutta pochina, in compenso ci sono ancora le spezie, che ora si fanno più piccantine: caramelle limone e zenzero, ma anche pera candita. Ci sono tracce di caramello, tabacco, ma non si va molto oltre in termini di complessità. Vaniglia, legno fresco, un qualcosa di pompelmo (buccia). Cacao in polvere. Un filo di bacon nel retronasale.
F: medio lungo, ancora sui dolcetti alla frutta secca, la cenere, lo zenzero. E una dolcezza un po’ così che non si stacca facilmente.
Forse ci aspettavamo qualcosa in più, un apporto maggiormente intenso del PX per esempio, qualche sfumatura extra. Invece rimane un whisky giovane e piacevole, ma senza grande spessore. Rimaniamo sull’83/100 che abbiamo dato all’Allt Gleann, perché quanto apporta il barile non è sufficiente a dare un punto in più. E questa dolcezza appiccicaticcia che rimane, insomma…
Sottofondo musicale consigliato: Shandon – P.N.X.
