Ogni volta che ci capita di incrociare la bellissima bottiglia di The Hearach nelle fiere e di pensare all’Isola di Harris, inevitabilmente ci viene alla mente il nostro piccolo ma prezioso guardaroba di tweed, con quelle giacche e quei panciotti che indossiamo quando vogliamo sentirci dei perfetti highlanders lombardi. E niente, come d’incanto siamo già di buon umore.
Con questo spirito affrontiamo una nuova release della altrettanto nuova distilleria Isle of Harris: il First fill Oloroso cask matured, che come non sarà sfuggito ai più sagaci fra voi invecchia in… lattina di chinotto! No, ovviamente in botti di sherry Oloroso di primo riempimento. Dopo il primo imbottigliamento, che ci aveva fatto volare, siamo molto curiosi. Il colore è un’ambra chiara e rossastra.
N: si apre con qualcosa di acetico e cioccolatoso, in un mix agrodolce che fa molto umami. Frutti rossi (mirtilli rossi, uvetta) e caramello. La staffilata acidina è continua, incessante, un vero e proprio filo conduttore dell’olfatto: pompelmo rosa e vino. Col tempo panettone – ma ai frutti rossi, non classico – e marmellate varie. Un poco alcolico, anzichenò. Tabacco, ciliegia al maraschino e ovviamente cannella. In fondo ecco la castagna caldarrosta, ceppi di legna nel camino. Molto profumato, spuntano delle belle pesche sugose e qualcosa di floreale. E anche erbaceo, sempre in un quadro di camino e falò.
P: attacca dolcino, poi subentra una torba verde che si accende piano come un fuoco che all’inizio non “tira”. Pompelmo rosa ovunque, ma anche caramello di nuovo, gelato croccante (cioccolato al latte con amarena), liquore all’arancia e nocino. Il secondo palato si asciuga immediatamente, rimangono pepe nero, tabacco piccante di sigaro e una netta astringenza come di bastoncino di liquirizia. All’amarena si accosta la torba, e anche una parte di grafite e sale. Colpisce la rapidità con cui si passa da una sorta di caramella mou salatina alla severità legnosa dell’ex sherry.
F: la parte salata (alsaziani!) aumenta, ancora minerale, con marmellatine di frutti rossi e l’onnipresente caldarrosta. Cacao e spezie a chiudere.
Partiamo con il voto che per noi è 84/100. Lo troviamo meno entusiasmante del corrispettivo invecchiato in bourbon, anche se l’amico Ruben – pur con una recensione in cui ci ritroviamo appieno – la pensa diversamente. A noi la release inaugurale era molto piaciuta perché esaltava il lato costiero e minerale. Qui, anche se alla fine il profilo è molto bilanciato e anche beverino, ci pare che la botte occulti l’anima isolana. Soprattutto il naso ci pare un filo sgraziato, mentre il resto diventa più intrigante ed equilibrato. Ad ogni modo, abbiamo la sensazione che con il tempo diventerà un grande whisky.
Sottofondo musicale consigliato: Children of Bodom – Under grass and clover
