Uno di noi – non diremo chi, ma se ci seguite sui social avete avuto qualche preview intorno alla metà di novembre – recentemente è stato in Scozia e ha visitato le tre distillerie del gruppo Brown-Forman. Quando si degnerà di fare finalmente il suo lavoro di pennivendolo prezzolato avremo modo di leggere qui il suo reportage, ma nel frattempo ci portiamo avanti e dunque recensiamo un BenRiach di 25 anni, così a sfregio. Si tratta di un barile singolo della Cask Edition, in particolare della botte di virgin oak #7427. Ringraziamo Fine Spirits per il sample, vamos. Il colore è ambrato.
N: scriviamo alle 18:26 e siamo un po’ in ritardo, ma neanche poi troppo per l’ora del tè. Si apre con una potente sensazione di foglie di té infuso, servito su un tavolino di legno di rose. Profuma di rendez-vous di anziane signore in un salotto borghese. Sandalo, patchouli, ma anche noci, tabacco e fogliame umido. Sono tutte suggestioni che arrivano dal legno iperattivo e che restituiscono un’idea di whisky autunnale: caco maturo, arancia ammuffita, cantina. Certo, poi c’è il classico bagaglio della quercia americana vergine, fatto di cocco tostato, noci pecan, banana split e vaniglia in baccello. Spezie varie ancora, imprecise. E con acqua qualcosa di citrico in crescendo, l’arancia si fa meno mummificata e più vivace.
P: eh, sa di bourbon ahinoi, perché il barile quello dà, e dopo 25 anni ne ha dato tanto, forse troppo. Il legno vergine regala le suggestioni di cui sopra (cocco, banana, mobili verniciati), con in più una sensazione oleosa e netta di noci brasiliane cosparse di fiocchi di peperoncino. Se esistono le arachidi nel wasabi, perché ancora nessuno le ha brevettate? Comunque il barile è dittatore poco illuminato, purtroppo appiattisce un po’ il palato. Che però non è mai sgradevole, intendiamoci. Torta speziata alla ciliegia, caramello, un accenno di arancia amara e uno spunto acidino. Mouthfeel interessante, abbastanza grasso e masticabile.
F: legnoso e dolce, crostata al caramello e noci pecan e sciroppo di banana. Mixology di alto livello a Lissone.
Intellettualmente il voto che si merita è alto, perché non è sbagliato, è esattamente quel che si voleva fare, ovvero spingere più in alto l’asticella per dimostrare l’infinita possibilità di invecchiamento di BenRiach. Il nuovo corso di Rachel Barrie è così, teso ad ampliare la tavolozza dei colori e dei sapori. Dopodiché dal punto di vista sensoriale bisogna abbassare il voto, perché un quarto di secolo in rovere vergine sono tanto, per noi troppo, e rendono meno piacevole l’esperienza. Peccato. Facciamo 85/100, suvvia. A qualcuno potrà piacere di più.
Sottofondo musicale consigliato: Marlene Kuntz – A fior di pelle
