Torniamo con il nostro fantastico gioco delle coppie in cui facciamo sfidare whisky come i galli in Messico, ma senza scommesse clandestine e WWF che protesta. Oggi andiamo su Islay e facciamo salire sul ring due torbati a grado pieno. In un angolo il batch cask strength di quest’anno, nell’altro uno Staoisha (Bunna torbato) invecchiato in sherry. Forza, menatevi come al Fight Club.
Kilchoman Batch strength ‘Tour edition’ (2024, OB, 57%)
C: oro chiaro. N: si sprigiona subito una bella aria di mare, fresca, con iodio e amido di stireria. Carambola, lime e uva spina per la parte fruttata, tesa e acidina. La freschezza, a ben snasare, non arriva solo dal mare, ma anche da una dimensione tra il fruttato e l’erbaceo che ricorda il kummel e i semi di finocchio. La torba non è esagerata, è grigliato e dolce, non arriva ai frutti di mare, si ferma diciamo a un pesce spada affumicato. L’alcol non si sente. P: dolce, pieno e molto accogliente fin da subito. Ci sono le note classiche dei giovani Kilchoman a grado alto, quindi cereali glassati, cioccolato bianco e lime salato. Di nuovo la torba erbacea, verde, rami verdi buttati nel falò, erbe di campo. Agrume spruzzato e vaporizzato. Alcol ben integrato. F: caramelle al limone e torba, muschio bianco. Dolce, lungo.
Semplice, puro e fatto molto bene. Non ha difetti, è super beverino, è esattamente quel che ci si aspetta. Non sorprende, certo, ma è di una solidità impressionante. 87/100.
Bunnahabhain Staoisha 9 yo (2013/2023, Infrequent Flyers, 55.7%)
Il Pedro Ximenez puncheon #800076 ha dato 691 bottiglie. Staoisha, quindi Bunna torbato per i pochi che ancora non lo sapessero. C: mogano chiaro. N: come un Barolo appena comprato: tappato. I profumi sono costretti, poco esplosivo al naso. Serve parecchio tempo, più del previsto, per cominciare a snasare qualcosa. Ciocchi di legno bruciati nel camino, soprattutto. La parte fruttata è composta da composta di prugne (ci divertiamo con poco, perdonateci), uvetta. Tabacco e scarpe di cuoio appena lucidate, anzi ingrassate. Sullo sfondo, un’idea di mare. P: alcol perfettamente integrato e attacco caramellato. Arance caramellate per essere precisi, con tanto di pastafrolla bruciata a ricordarci le crostate rimaste troppo in forno, con la marmellata rappresa. La torba è evidente, piacevolmente bruciacchiata. Liquirizia, caramelle di liquirizia alla violetta e le lakrids, le liquirizie danesi salate. Il retrogusto è di melassa, zucchero Demerara brulée e rum. F: lungo, più sui toni del legno e delle prugne secche. Sigaro e chili.
Il naso è timidino, serve molta pazienza. Poi è un ottimo Bunna torbato in PX, quasi da manuale. Ovviamente il barile sovrasta il distillato, ma in complesso rimane equilibrato. 86/100.
Sottofondo musicale consigliato: How to destroy angels – The space in between
