cellar collection – WHISKYFACILE

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ULTIME BEVUTE

Glenlivet 1983/2003 ‘Cellar Collection’ (OB, 46%)

La serie “Cellar Collection”di Glenlivet , nata nel 2001, prevede imbottigliamenti di qualità generalmente molto alta: nella nostra mente rimane impresso molto nitidamente quel Cellar del ’72

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9 Gennaio 2014 1 commento

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New distillery focus: Glenallachie!⁣ ⁣ Glenall

New distillery focus: Glenallachie!⁣
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Glenallachie is a great example of a distillery that visibly improved in the last years, under the wise and expert guidance of Billy Walker.⁣
In 2019, as a proof of the great improvement Glenallachie won the Scottish Whisky Award price for Scottish Whisky distillery of the year.⁣
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Here a single cask from our dear friend Randy, owner of @taraspirits in Munich.⁣
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This is a 2008 vintage, aged entirely in PX sherry puncheon and bottled at cask strength, un-chilfiltered and uncolored! (and that's the way we like it)⁣
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It's enough to look at the color to understand that is a big sherry bomb! You can find the bottle on the tara spirits website!⁣
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Stay tuned, we'll release soon our review on the WHISKYFACILE website (link in bio)⁣
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🇮🇹 ⁣
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Nuovo focus su una distilleria: Glenallachie!⁣
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Glenallachie è un ottimo esempio di una distilleria che è stata in grado di migliorare in maniera evidente negli ultimi anni, sotto la saggia ed esperta guida di Billy Walker.⁣
Nel 2019, come prova di questo grande miglioramento, Glenallachie ha vinto lo Scotch Whisky Award come distilleria Scozzese dell'anno.⁣
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Qui un single cask del nostro caro amico Randy, propietario del negozio Tara Spirtits di Monaco di Baviera.⁣
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Questo è un vintage 2008, invecchiato interamente in ex-PX sherry puncheon, imbottigliato a grado pieno, non filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti! (come piace a noi)⁣
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Già dal colore si capire che è uno sherry bomb! Potete trovare la bottiglia in vendita sul sito di Tara Spirits.⁣
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Stay tuned, a breve rilasceremo la nostra review sul sito WHISKYFACILE (link in bio)⁣
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And last but not the least, a Whiskyfacile favorit

And last but not the least, a Whiskyfacile favorite: Bimber!⁣⁣
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We had the luck to follow the first step of this English distillery since day one and it’s always a great pleasure to see the continuous growth and evolution.⁣⁣
@bimberdistillery is, besides a great distillery, also an example of direct contact with the whisky community!⁣⁣
A prime example of this is the Bimber Klub ( check the bimber website for more info), and the releases uniquely for the members like this one:⁣⁣
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Aged in a mix of 1st fill bourbon and Pedro Ximénez sherry butts and bottled 52,8%⁣⁣
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We have no doubts that Bimber will keep growing and evolving in the right direction.⁣⁣
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🇮🇹⁣
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Per chiudere in bellezza una delle nostre distillerie preferite: Bimber!⁣
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Abbiamo avuto la fortuna di seguire la crescita di questa nuova distilleria inglese dal primo giorno ed è sempre un piacere essere spettatori della loro continua crescita ed evoluzione.⁣
Bimber, oltre ad essere un’ottima distilleria, è un esempio perfetto del contatto diretto che può esserci con la community!⁣
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In particolare con il Bimber Klub ( maggiori info sono reperibili sul sito della distilleria) e le release esclusive per i membri, come questa:⁣
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un imbottigliamento invecchiato in un mix di ex-bourbon e Pedro Ximénez sherry butts imbottigliato a 52,8%⁣
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Non abbiamo alcun dubbio che Bimber continuerà incessante con questa crescita e costante evoluzione.⁣
⁣⁣
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For the second post on our young and beautiful dis

For the second post on our young and beautiful distilleries focus:⁣
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Chichibu⁣
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Quite some time has passed since our last post on Japanese whisky.⁣
This whisky is the perfect example of the link between past and future being a blend of whisky from the now closed Hanyu distillery and the relatively recent Chichibu!⁣
From father to son, from Hanyu to Chichibu!⁣
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In what is a resurgence and hopefully evolution of Japanese whisky, many new distilleries are joining the landscape while we sit here, ready to be amazed once more⁣
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🇮🇹⁣
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Per il nostro secondo focus su distillerie nuove e degne di nota:⁣
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Chichibu ⁣
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È già passato un bel po’ dall’ultimo post sul whisky giapponese, eccoci dunque a parlare del link perfetto tra passato e presente con questo Blend di whisky di 2 distillerie, una chiusa ed una aperta: Hanyu e Chichibu.⁣
Di padre in figlio la famiglia di Ichiro ha scritto parte della storia del whisky giapponese.⁣
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In quella che sembra una rinascita ed evoluzione del whisky giapponese noi attendiamo di vederne i risvolti, sempre pronti a farci sorprendere.⁣
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Our first three posts of the year are dedicated to

Our first three posts of the year are dedicated to young a beautiful whiskies, that really are growing a reputation!⁣⁣
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Let’s start with the Isle of Raasay inaugural release!⁣⁣
The first legal distillery on the homonym island has finally bottled its first single malt, a 3yo lightly peated (15 to 20 PPM) aged in American oak and finished in Bordeaux red wine casks. It’s bottled at 52%!⁣⁣
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We’re very curious to follow the evolution of this distillery that is polarizing the attention of many whisky fans!⁣⁣
⁣⁣
Needless to say we’re so looking forward to reviewing this inaugural release! ⁣⁣
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On our side it’s just amazing to see how fast new distilleries are growing in Scotland, hopefully this is a great sign for the future of Scotch whisky.⁣⁣
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Ah.. by the way: Happy new year!🎉⁣
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Ecco la terza bottiglia in palio tra tutti gli appassionati che si iscriveranno alla newsletter di Whiskyfacile.com (il link lo trovate in bio).⁣
Questa volta abbiamo davvero esagerato e a ogni bottiglia sarà abbinata anche una maglietta di Whiskyfacile in omaggio!⁣⁣⁣⁣

Il regolamento lo trovate nei post precedenti, ma adesso parliamo di Aberlour, una distilleria storica dello Speyside che difende le sue
radici da quasi 150 anni.
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Aberlour è infatti tra le ultime distillerie a puntare con forza sull'invecchiamento in barili che hanno contenuto vino Sherry, oramai una rarità in Scozia. Questo 18 anni, il pinnacolo della gamma della distilleria, è quindi un assemblaggio di sole botti ex Oloroso sherry: profondo, succoso, dominato da intense note di cioccolato, entusiasma gli amanti di questo particolare stile di whisky.

Taggate un amico, iscrivetevi alla newsletter sul sito e incrociate le dita!
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Ecco la seconda bottiglia in palio tra tutti gli appassionati che si iscriveranno alla newsletter di Whiskyfacile.com (il link lo trovate in bio).⁣
⁣⁣⁣⁣Ah giusto per esagerare, a ogni bottiglia sarà anche abbinata una maglietta di Whiskyfacile in omaggio!⁣⁣⁣⁣
Il regolamento lo trovate nel post precedente, ma adesso parliamo di Ardnamurchan, una distilleria che ha sorpreso tutti con questo AD/ 09.20:01.⁣
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Fondata nel 2013, la microdistilleria delle Highlands (500 mila litri la capacità massima) ha rilasciato una serie di edizioni limitate davvero convincenti. Poi quest'anno ecco il primo imbottigliamento su larga scala e con età minima per definirsi whisky, composto da 65% ex Bourbon e 35% ex Sherry Casks (PX & Oloroso). Ed è stata subito magia: costiero, medicinale, con note delicate di mela verde e limone, ci ha lasciato senza parole.⁣
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Probabilmente è nato un campione.⁣
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Da poco abbiamo lanciato una newsletter che racchiude in una sola mail tutti gli highlights mensili del nostro blog!⁣⁣⁣
Siccome non vediamo l'ora di vedervi tutti iscritti, lanciamo oggi un concorso per premiare alcuni lettori fedeli.⁣⁣⁣⁣
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Chi si iscriverà alla newsletter sul nostro sito (link in bio), parteciperà all'estrazione per vincere una di queste tre fantastiche bottiglie: il Cardhu 11 yo, una delle sorprese più gradite tra le Special Release 2020 di Diageo; seguiranno la first release di Ardnamurchan, sold out praticamente ovunque, e un Aberlour 18yo, l'espressione più anziana nel core range della storica distilleria.⁣⁣⁣⁣
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Ah giusto per esagerare, a ogni bottiglia sarà anche abbinata una maglietta di Whiskyfacile in omaggio!⁣⁣⁣
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Per partecipare è necessario:⁣⁣⁣⁣
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🌟Avere almeno 18 anni⁣ ⁣⁣⁣
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🌟Iscriversi alla newsletter del sito whiskyfacile.com⁣⁣⁣⁣
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🌟 il giveaway termina domenica 20 dicembre alle 20.00

🌟 il giveaway è limitato solo agli utenti italiani
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I 3 vincitori verrano estratti casualmente.⁣⁣⁣⁣
Partecipando al concorso aderite alle condizioni descritte qui sopra.⁣⁣⁣⁣
I vincitori saranno avvisati tramite email.⁣⁣⁣⁣
Tutte le informazioni personali dei vincitori saranno cancellate dopo la spedizione dei premi.⁣⁣⁣⁣
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Questo concorso non è sponsorizzato da Instagram.⁣⁣⁣⁣
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Slainte!⁣⁣
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Last but not the least, here our review! Italian

Last but not the least, here our review! Italian first ;)⁣⁣
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N: molto aperto e aromatico, con vaniglia, banana matura, noce di Pecan; c'è come un senso di... hall di un albergo!, con quel mix di pelle e pulizia. Tanta mela dolce, per un naso davvero zuccherino, impreziosito da venature di scorza d'agrume (scorza d'arancia a essere precisi).⁣⁣
P: molto beverino, si parte con una netta nota di caramello salato, a dare conto di un po' di sapidità; ancora caramelle, alla violetta anche. Vaniglia, creme caramel. Liquore all'arancia.⁣⁣
F: lungo, tutto giocato su caramello, cioccolato e banana.⁣⁣
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Si sente che ha più di 8 anni, si sente che la quota di mais è abbondante vista la grande dolcezza e la quasi completa assenza di spezie, tipiche della segale. Un'ottima bevuta, facile e goduriosa.⁣⁣
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N: very open and aromatic, with vanilla, ripe banana, Pecan walnut; there is like a sense of... hotel lobby!, with that mix of leather and cleanliness. Lots of sweet apple, for a really sugary nose, embellished with citrus peel veins (orange peel to be precise).⁣⁣
P: very drinkable, it starts with a clear note of salty caramel, to give account of a bit of flavor; more candies, violet also. Vanilla, caramel creams. Orange liqueur.⁣⁣
F: long, all played on caramel, chocolate and banana.⁣⁣
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You can feel that it is more than 8 years old, you can feel that the corn is abundant, given the great sweetness and the almost complete absence of spices, typical of rye. A very fine bourbon, easy and enjoyable.⁣
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La produzione del Bourbon di Buffalo Trace avviene

La produzione del Bourbon di Buffalo Trace avviene seguendo rigorosamente il disciplinare Americano: le peculiarità di Buffalo Trace sono molte. Innanzitutto, l’acqua che viene filtrata dalle rocce calcaree risulta perfetta per favorire la fermentazione - fermentazione che avviene usando la tecnica del “sour mash”, ovvero un residuo della fermentazione precedente aggiunto al nuovo mosto ottenuto dopo l’infusione, in modo da aumentare l’acidità.⁣⁣
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Altra peculiarità è l’invecchiamento: uno Straight Bourbon dev’essere invecchiato almeno 2 anni (ma se fosse invecchiato meno di 4, dovrebbe dichiarare in etichetta l’età precisa), mentre Buffalo Trace è invecchiato almeno 8 anni - cosa rara per un Bourbon! I legni provengono solo da querce con almeno 70 anni di vita.⁣⁣
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The production of Buffalo Trace Bourbon is made strictly according to the American regulations: the peculiarities of Buffalo Trace are many. First of all, the water that is filtered from the limestone rocks is perfect to favour fermentation - fermentation that takes place using the "sour mash" technique, that is a residue of the previous fermentation added to the new must obtained after the infusion, in order to increase the acidity.⁣⁣
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Another peculiarity is the ageing: a Straight Bourbon must be aged at least 2 years (but if it was aged less than 4, it should state the precise age on the label), while Buffalo Trace is aged at least 8 years - rare for a Bourbon! The wood only comes from 70+ years old trees.⁣⁣
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